Asiatisk laks

IMG_1679 IMG_1680
Fant en oppskrift på nettet av kokk Christopher Sjuve. Nydelig god. Min kjære blir alltid så imponert når jeg lager laksen på denne måten. Her er oppskriften:

Til 4 porsjoner

4 dl. jasminris
4 ss smør
2 fedd hvitløk
1 ts chiliflak (pepperflak, eller vanlig pepper)
3 ss honning
4 ss limesaft
3 ss soyasaus
300 gr. spinat
4 stk. laksebiter

Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 180 grader. Kok risen.
I en kjele, smelt smøret. Knus hvitløken og ha i kjelen sammen med pepperflak eller vanlig pepper. Stek i omtrent 1 minutt.
Ha i honning, limesaft og soyasaus og kok opp. Legg laksebitene på en penslet ildfast form. Ha over soya- og honningsausen. Sett i ovnen i 15-20 minutter.
Legg all spinaten i stekepannen på middels varme og legg på lokk. Den faller sammen etter noen minutter. Hold spinaten varm til servering. På et stort fat, (helst oppvarmet), legg på spinat, ris og laks. Pynt med koriander.
Voila, bon apetit.

(På bildet har jeg brukt couscous istedet for ris. Det går også helt fint.)

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s